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Intensidade: Alta, com um sabor marcante e presença pronunciada do mofo azul. | Textura: Semidura, macia ao corte. | Sabor: Equilibrado e complexo, com notas adocicadas que lembram nozes e avelãs.
O Queijo Cuesta Azul da Pardinho é um queijo artesanal brasileiro, produzido na Fazenda Pardinho, localizada a 960 metros de altitude em Pardinho, São Paulo. Feito com leite cru de vacas das raças Gir e Girsey, este queijo é maturado por aproximadamente 4 meses em caves subterrâneas, o que confere a ele características únicas e complexas.
O Queijo Cuesta Azul da Pardinho harmoniza bem com vinhos tintos encorpados como Cabernet Sauvignon ou Malbec, e vinhos doces como Porto ou Sauternes. Também combina com cervejas fortes como Porter, Stout e IPA. Ideal para acompanhar pães rústicos, frutas secas, mel, nozes e geleias de frutas vermelhas.
Queijo Cuesta Azul
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