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ATENÇÃO: Este queijo não é enviado para fora de Belo Horizonte devido à necessidade de refrigeração para manter suas características, sabores e aromas intactos.

Intensidade: Média a alta | Textura: Cremosa e equilibrada, massa macia, úmida e amanteigada | Sabor: Harmonioso e profundo, com acidez e sal bem equilibrados.

Este queijo é uma receita autoral, feita com leite cru de vaca e maturada por 40 dias até atingir o ponto ideal de sabor e textura. Sua casca é lavada com pingo (fermento natural típico da queijaria brasileira) e desenvolve um delicado mofo selvagem, que adiciona um leve toque defumado. É um queijo que combina técnica, tradição e criatividade, resultando em uma experiência rica e marcante.

Harmoniza com vinhos brancos ácidos (como Sauvignon Blanc), vinhos laranjas e tintos leves (como Pinot Noir). Vai bem com cervejas artesanais como Saison ou Amber Ale, e acompanha pães de fermentação natural, geleias cítricas, mel, castanhas e frutas frescas.

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